静岡県のイチゴ農家が、突然変異で透明なイチゴを発見したという。このイチゴは、見た目は完全に透明で、水晶のようにキラキラと輝いている。しかし、触るとふわっと柔らかく、イチゴの香りがするという。
農家の佐藤さんは、「最初は信じられなかった。こんなイチゴがあるなんて。でも、食べてみると、甘酸っぱくてジューシーで、まさにイチゴの味だった」と話す。佐藤さんは、このイチゴを「クリスタルベリー」と名付けたという。
この「クリスタルベリー」は、どうやってできたのだろうか？農業評論家の山田さんは、「おそらく、遺伝子レベルで色素が欠落したのだと思います。それによって、光が透過するようになったのでしょう」と推測する。
しかし、このイチゴにはもう一つの特徴がある。それは、味が透明感覚だということだ。食べた人たちの感想を聞いてみると、「口に入れると水分が広がって、さっぱりしている」「喉越しがすごく良くて、爽やかな気分になる」「味はあるけど、色がないから不思議な感じ」といった声が聞こえてくる。
「クリスタルベリー」は、今後どのように利用されるのだろうか？佐藤さんは、「まだ数が少ないので、販売する予定はありません。でも、将来的には、透明なイチゴを使ったスイーツやドリンクなどを開発したいですね」と夢を語る。
一方、消費者からは、「見た目も味も斬新で興味深い」「透明なイチゴを食べてみたい」「どんな組み合わせが美味しいか試してみたい」といった期待の声が上がっている。
